Mleczna droga

W mojej codziennej pracy spotykam wiele różnych osób, z różnych stron Polski, różnych zawodów. Ostatnio były to przede wszystkim księgowe oraz kadrowe. W trakcie jednego z takich spotkań, pomiędzy sprawdzaniem wymiarów urlopów i podstaw zasiłku chorobowego dostałem przepis na ciekawe ciasto. To co mnie zainteresowało, to krem -  bo z mlekiem w proszku. Tydzień później zostałem do przepisu przekonany próbką ciasta - było bardzo mleczne. Przepis otrzymany od pani Beaty z łódzkiego urzędu przekazuję dalej, bo warto. 

Składniki na ciasto:

6 jajek

170 g mąki

160 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 - 3 łyżki kakao

sól

Krem:

125 ml mleka

110 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

250 g masła

500 ml mleka w proszku (około 200 g)

Polewa:

150 g mlecznej czekolady

10 g masła

Aby przygotować ciasto ubijam pianę z białek ze szczyptą soli. Do piany dodaję cukier i po jednym żółtku cały czas mieszając. Do masy dodaję mąkę, proszek oraz kakao i delikatnie mieszam. Ciasto wylewam do natłuszczonej formy o wymiarach 25 x 36 cm. Piekę w nagrzanym piekarniku 25 minut w 170 stopniach.

Mleko gotuję z cukrem i cukrem waniliowym, aż się rozpuszczą. Zostawiam do ostudzenia. Miękkie masło ucieram z mlekiem, a następnie dodaję stopniowo mleko w proszku. 

Ciasto przecinam na dwie części i przekładam kremem.

W kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę z masłem i polewam ciasto.