Chlebek bananowy

Zdarza się wam zapomnieć o bananach gdzieś w kącie kuchni? Mnie tak. W tym czasie zmieniają stylizację z zielonożółtej na czarne grochy. Zmienia się też smak - nie lubię ich jeść. Najczęściej miksuję je z mlekiem i mam bananowego shake'a na śniadanie. Tym razem poszukałem przepisu na jakieś ciasto. Bardzo lubię przepisy Anny Olson, jak na razie wszystkie przepisy były świetne i wychodziły bez pudła. Tak było i tym razem. Lekkie ciasto o przyjemnym bananowym zapachu. 

Składniki na ciasto:

120 g masła

150 g cukru

2 jajka

łyżeczka cukru waniliowego

430 g mąki

2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczkę cynamonu

1 1/2 szklanki rozgniecionych bananów (3 średniej wielkości)

Dobrze wymieszałem mikserem miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym. Dodałem jajka i mieszałem dalej. W drugiej misce wymieszałem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Wszystkie sypkie składniki dodawałem na przemian z bananami do masła z cukrem cały czas mieszając mikserem. 

Ciasta wystarcza na dwie keksówki. Jeśli nie macie dwóch foremek, ciasto można piec partiami. Foremki posmarowałem masłem i posypałem mąką. Chlebki piekłem w 175 stopniach przez 35 minut, do suchego patyczka.

Do ciasta można dodać pokruszoną białą czekoladę.

Całość można polukrować. Najbardziej pasuje mi lukier z serkiem śmietankowym.

Składniki na lukier:

100 g cukru pudru

70 g serka np. Philadelphia

50 g masła

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i przełożyć na ciasto. Lukier świetnie nadaje się też do Cynamonek.